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Charquican de cochayuyo Plato tipico chileno Receta con alga
Comida de Chile Charkican de cochalluyo...

 

CHARQUICÁN DE COCHAYUYO

Ingredientes para 6 personas
6 tiras de cochayuyo de 2 x 20 cm. cada una
1 kg. de papas partidas en 4 o en 6
1/4 kg. de zapallo (calabaza) cortado en tiras o cuadros
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 cebolla picada en cuadritos
1 atado de espinaca o acelga picada fina

Preparación

  • El cochayuyo es un alga que se encuentra en las costas de Chile.
  • Se deja secar hasta que adopte un color cobrizo, que se debe a la gran cantidad de yodo que contiene, lo que hace de él un alimento altamente nutritivo e ideal para los niños y jóvenes, pues el yodo es esencial para el sistema que regula el crecimiento.
  • De hecho, a los bebés en la etapa de dentición, tradicionalmente se les da a morder un pedazo de cochayuyo, lo que alivia enormemente sus molestias.
  • El cochayuyo se deja remojar previamente un par de horas, por lo menos, mejor remojar la noche anterior.
  • Se pica en dados.
  • En una olla, se ponen las papas, zanahorias y zapallo a cocer a fuego lento 3/4 de hora aproximadamente con una taza de agua y sal (no mucha, porque el cochayuyo es de por sí salado).
  • Luego, en una sartén se fríe (10 minutos más o menos) la cebolla y se agrega el cochayuyo.
  • Cuando esté listo, se echa en la olla.

  • pablo

    Inicio » Región de Coquimbo » Guanaqueros » Comidas autóctonas / Jueves 27 de Julio del año 2006 / 20:27 Horas.


    Foro de Opinión: Charquican de cochayuyo Plato tipico chileno Receta con alga

     1..4 de 4 Opiniones
    Y las Espinacas o Acelgas....???
    guillermo salazar :: gsalazar45hotmail.com
    [13/11/2012] 18:10 Hrs.
    alguien sabe a que edad se recomienda comercarle a dar cochayuyo a los bebés en sus comidas
    catty
    [8/8/2008] 9:54 Hrs.
    tengo entendido que el cochayuyo se deja remojar en agua con vinagre toda la noche y despúes de cocido se raspa queda mucho más sabroso
    vero
    [11/5/2008] 22:32 Hrs.
    unos ricos huevos revueltos con queso ingredientes : 1 huevo sal aciete queso chanco preperacion: hecha el aceite pone el queso ensima del sarten hecha los huevos y hechale sal (un poco) . la tia fernanda
    la tia fernanda :: fernandita_salas_11hotmail.com
    [31/7/2007] 16:35 Hrs.


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