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Como preparar milkaos
Rica receta tipica de chile...
Se pelan las papas, se cuece en agua hirviendo el 60 por
ciento de estas, y se muelen una vez que esten bien blandas.
Se raya el otro 40 por ciento, y se les estruja el liquido
hasta que quede solo la pulpa. (o sea, cocer 6 papas y rallar 4)

Para el rayado un "food processor" puesto en el ciclo de
"puree" fincionara muy bien.  Para el estrujado pueden echar
el pure en un trapo, y hacer una especie de torniquete y
estrujar.  

Se combinan las dos masas de papa y se mezclan bien.  Agregar
sal a gusto.  Para mas sabor, se pueden agregar chicharrones.
El tocino frito en trocitos funcionara bien.  (OJO:  no poner
la grasa resultante de la fritura del tocino en la masa de
papa).

Se toman pedazos de la mezcla y se forman bolitas de unas 2 a
3 pulgadas y se aplastan para que queden como pancitos.  Se
frien en aceite profundo y bien caliente hasta que esten
dorados.

jorge

Inicio » Región de O´higgins » Rancagua » Comidas autóctonas / Viernes 27 de Abril del año 2012 / 20:54 Horas.


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