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WATIA Comida tipica Aimara Especie de curanto Receta
Plato tradicional andino Comida etnica aymara...

WATIA (Aimara)

La watia es un plato tradicional andino, una especie de curanto, degustado por quechuas

y aimaras. También se prepara en un hoyo, pero es tapado con hojas de alfalfa, tierra y piedras.

Ingredientes:

500 g de Carne (vacuno, cerdo, alpaca, pollo, cordero)

1 Camote (zapallo)

Aliños a gusto (pimienta, comino,

4 Papas locoto

Choclo (maíz)

ají, sal

Preparación:

Se hace un hoyo en el suelo con piedras previamente calentadas con fuego.

Aparte, se cocina en una olla todo tipo de carnes según elección (pollo, cordero, alpaca, vacuno, cerdo). Se añaden aliños (pimienta, comino, locoto (rocoto) ají, sal). Cuando está cocinado se pone la olla entre las piedras y se rodea con camote, zapallo, choclo y papas. Los zapallos se colocan envueltos en papel de aluminio.

Finalmente se tapa todo con hojas de choclo o alfalfa. Sobre esto se colocan sacos moja- dos y se cubren con tierra.

En una hora está listo. Se sirve con un vasito de jugo de la cocción en la olla, además de papa chuño, ensalada de berros y lechuga.

La papa chuño, es una papa nueva que se pisa y deja en el techo a la intemperie durante varios meses. Allí se ennegrece y luego se cocina como cualquier papa.


karolita

Inicio » Región del Maule » Linares » Comidas etnicas y fusión / Miércoles 20 de Septiembre del año 2006 / 17:59 Horas.


Foro de Opinión: WATIA Comida tipica Aimara Especie de curanto Receta

 1..20 de 20 Opiniones
Todos los ingredientes que se colocan dentro del horno de la Watya se ponen crudos, todo se cuece dentro, mala información se nota que no son del norte.El horno mismo es hecho de piedra y se hace una cupula de piedras arriba sobre puestas y debajo se calientan con leña esas misma piedras se colocan ya calientes dentro de las ollas con carnes, lo mas comun es que se coloquen humitas y no solo choclo.
Juan :: jiwaki1yahoo.com
[21/8/2013] 18:38 Hrs.
super buena informacion gracias me sirviooo mxoooooo
carla chandia :: carla19teamohotmail.com
[25/9/2012] 9:46 Hrs.
HOLA SOY FABIAN VARGAS VILOS, VOY EN 3º BASICO Y QUIERO DAR LAS GRACIAS POR LA INFORMACION OBTENIDA DE LA COMIDA WATIA, SU RECETA Y PREPARACION, ES UNA TAREA DE SOCIEDAD, ASI CUMPLIRE CON MI TAREA PARA LA CASA. SON UNA GRAN AYUDA Y ADEMAS MI MAMA APRENDE A COCINAR MAS COSAS RICAS. CHAO GRACIAS.
FABIAN V.V. :: g.viloshotmail.com
[2/5/2012] 19:08 Hrs.
no me sirvio pero gracias
pola
[10/8/2011] 19:32 Hrs.
que mala onda algunas personas de verdad, que pena por ellas, obvio qe sirve esto es cultura nomas ! saludos
panchi
[30/3/2011] 17:44 Hrs.
esto es una mierda y todos los k opinen menos yo son unos putos
la leona :: linda_creazyhotmail.com
[11/11/2010] 19:36 Hrs.
exelente me sirvio muxo
lacho
[17/8/2010] 17:13 Hrs.
muchas gracias me sirvio mucho aquella informacion ya que estudio en el servicio de alimentación..
panxi
[7/8/2010] 20:51 Hrs.
no me sirvi de mucho pero bkn l pagina chau
vani
[6/8/2010] 15:08 Hrs.
me sirvio d muxo ya q estudio gastronomia
jasmin :: blanquita_162009hotmail.com
[24/7/2010] 16:18 Hrs.
no me sirbe de mucho pero es buena informacion me gusto la pagina
daniella :: la.daniella.swetthotmail.com
[23/7/2010] 15:56 Hrs.
valencayampa como pagina no tienen niuna wuea buenna
pico :: picopicomundo.sorra
http://mocomon
[4/7/2010] 18:14 Hrs.
gracias q buena informacion pero deberian poner mas cocciones aymaras
VeNoM :: venomancer2hotmail.com
[5/2/2010] 10:46 Hrs.
GRACIAS EL QUE INVENTO ESTA PAGINA ES UN GENIO ME SIRVIO MUCHO MUCHO PARA MI TAREA DE MUSICA CON ESTO ME SACO ALTIRO UN 7 MUCHAS GRACIAS!!!
Mary
[24/8/2009] 19:27 Hrs.
Grax deveras esto me sirvio pah una tarea de musica
Maida
[24/8/2009] 18:03 Hrs.
los sigo es aburrido
nico
[12/5/2009] 20:35 Hrs.
¿y porque la van a borrar sis sirve para conocer acerca de la comida ancestral de nuestro país? no sean estúpidos
alex damian
[23/4/2009] 22:43 Hrs.
que interesante genial ...............
elia :: ely_15-love
hotmail.com
[15/4/2009] 14:57 Hrs.
jajajaja q aburrido
pdvd
[15/3/2009] 10:42 Hrs.
esto es un alta que cosa ponen ojala que borren estas paginas
ssdd
[7/8/2008] 15:00 Hrs.


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